La raccolta di piante officinali spontanee o parti di esse, che serviranno ad aromatizzare le nostre grappe è un arte-passione che la nostra famiglia di distillatori tramanda di padre in figlio. Consapevoli di vivere in un ambiente incontaminato, molto ricco di specie che ben si adattano all'infusione nella grappa.
Effettuiamo la raccolta durante il tempo balsamico delle piante, ossia quando in esse vi è il maggior contenuto di principio attivo. Nostra cura è assicurare una rotazione di raccolta che tenga conto del rispetto della naturale produttività dei luoghi e la salvaguardia del ciclo riproduttivo delle piante.